厨房里一个简单的选择——把普通食盐换成低钠盐，正悄然改变千万家庭的健康轨迹。
越来越多人发现，在口味几乎不受影响的同时，自己的血压变得更平稳了。这并非偶然，而是被多项研究反复验证的科学事实：低钠盐，正是守护心脑血管的“隐形卫士”。
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低钠盐可减少10%以上的死亡
2022年《中国循环杂志》发表的一篇文章指出，在人群中推广低钠盐，即在普通食盐中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。
如果每个家庭都将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品企业也使用低钠盐进行食品加工，我国将能减少10%以上的死亡。
按照2020年数据，我国人口总数为14.12亿，死亡率为7.07‰，粗略计算，推广低钠盐将减少约100万人死亡。①
使用低钠盐已成为国际共识
2025年1月，世界卫生组织（WHO）发布《低钠代盐制品使用指南》，明确指出使用低钠盐替代普通食盐，可减少高钠摄入带来的健康风险。
全球每年有800万人的死亡与不良饮食有关，其中190万例归因于高钠摄入。
高钠摄入主要源于过量食用食盐（氯化钠），进而引发血压升高、心血管疾病风险增加、肾功能受损、神经及骨骼健康问题，甚至胃癌风险上升。
健康时报资料图 任璇摄
世卫组织建议，每日钠摄入量应严格控制在2克（约相当于5克食盐）以下。然而，目前全球人均每日钠摄入量远超此值，2019年平均为4.3克，是推荐量的两倍以上。②
使用低钠盐（钾盐）替代普通食盐，已成为重要的减盐策略之一。
我国也在积极推动低钠盐的普及。2024年发布的《中国低钠盐推广应用指南》指出，低钠盐能显著降低血压，预防心血管疾病，并减少全因死亡率。③
改吃低钠盐
身体会有哪些变化？
低钠盐的益处已获大量研究证实，当你开始使用低钠盐，身体可能悄然迎来以下积极变化：
1. 血压降低了
2025年2月，武汉大学公共卫生学院研究人员在《美国医学会杂志》子刊上发表的研究显示，用低钠盐替代普通盐，有助于降低血压，收缩压平均降低了2.05毫米汞柱。④
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2. 中风风险降低了
2021年《新英格兰医学杂志》上发表的一项研究指出，用低钠盐替代普通钠盐，可以明显降低高风险人群的中风、主要心血管事件和死亡的风险。⑤
研究显示，用低钠盐替代普通盐，可使中风患者复发风险降低14%，死亡风险降低12%。对出血性中风患者而言，益处更为显著，相对风险降低了30%。④
3. 心脑血管病减少了
2020年《英国医学杂志》上一项研究估计，在中国全国范围内推广低钠盐替代普通食盐，每年可预防近50万人因心脑血管疾病死亡。⑥
4. 钾元素补充了
普通食盐中氯化钠含量≥97%，而低钠盐通过添加10%-35%的氯化钾，降低钠含量。钾具有调节血压、保护心脏健康、改善神经与肌肉功能的作用。
世卫组织建议每日摄入3.5克钾，而低钠盐（钾盐）的推广有助于弥补多数人群钾摄入不足的现状。②
健康时报资料图 王楠摄
低钠盐
怎么吃更科学？
1. 低钠盐适合这几类人
· 高血压患者：无论是否服用降压药，低钠盐在该人群中均有明确降压作用，并能减少心血管事件和死亡。
· 心血管病高危人群：包括曾有脑卒中、冠心病、外周血管病等病史者，低钠盐可帮助降压并降低心血管风险。
· 中老年人：食用低钠盐可有效降压、减少心血管事件，且不增加全因死亡。
· 健康人群：低钠盐有助于预防新发高血压，且不会增加低血压。③
2. 这些人群不适宜食用
对于高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能不全者、严重高钾血症者以及正在使用保钾药物者，务必主动咨询医生，并在医生的专业指导下，安全、合理地食用低钠盐。⑦
3. 买低钠盐留意保质期
对于精制碘盐、低钠盐等添加了其他成分的盐，是有保质期的，选购时需要查看生产日期和保质期。确保购买的食盐在保质期内，避免食用过期食盐。⑦
4. 注意包装标识和防伪
购买低钠盐时，应检查包装标识上是否清晰标注了低钠盐、碘含量等信息，并可通过盐业公司的官网或电话查询其真伪。⑦
本文综合自：
①武阳丰.推广低钠盐的科学证据及其公共卫生意义.中国循环杂志,2022,37:1-3.
②https://www.who.int/news-room/events/detail/2025/01/27/default-calendar/launch-of-the-who-guideline-on-the-use-of-lower-sodium-salt-substitutes
③中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会,中国营养学会,中国疾病预防控制中心营养与健康所等.中国低钠盐推广应用指南[J].中国预防医学杂志,2024,25(8):957-973.
④Salt Substitution and Recurrent Stroke and Death: A Randomized Clinical Trial. JAMA Cardiol. Published online February 05, 2025.
⑤Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death. N Engl J Med. 2021 Aug 29.
⑥Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study.BMJ 2020;369:m824
⑦2025-06-12广东疾控《高钠饮食危害大，低钠盐来“护驾”，但购买时一定要留意这几点……》
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